畿輔通志卷五十六

    土産

    嘗考周官職方詳穀畜所宜而司徒土會之法并及于植物禹貢所紀惟良材珍異而管子地員之篇百穀草木果蔬之屬無?不具所以辨水土之性觀萬貨之原以為斯民衣食之基本也稽之職方畿輔疆索跨延五州於穀或宜六種五種三種或宜黍稷或宜稻麥於畜或宜六擾五擾四擾或宜牛羊或宜雞狗各州所通利則魚鹽松柏布帛林漆絲枲蒲魚凡利用厚生之具咸備矣國?稱棗栗之實可當田作是謂天府之國而其他物産材貨見於古書者甚稀故自經傳史志以及山經農書稗官雜記茍有及者并著扵篇以附周官土訓辨地物詔地求之義穀屬

    黍

    周禮職方氏冀州其穀宜黍稷爾雅翼黍有赤黍黑黍黏者别名秫北人謂黄米亦謂之黄糯

    稷

    廣羣芳譜冀北謂之?俗呼為??本草黏者為黍不黏者為稷北方地寒種之有補文安縣志勝芳鎮最佳

    稻

    聖祖御製文集豐澤園中有水田數區布玉田穀種六月下旬穀穗方穎忽見一科髙出衆稻實已堅好因收藏其種待来年驗其成熟之早否明嵗六月果先熟米色?紅而粒長氣香而味腴以其生自苑田故名御稻米一嵗兩種亦能成兩熟廣羣芳譜有秔有穤北方以為佳品北方地平惟澤土宜旱稻種類甚多烏臺筆補范陽去都百里而遙土風宜麥與稻督亢舊陂嵗收稻數十萬石燕山叢録房山石窩稻色白味香美為飯雖盛暑經數宿不餲

    遵化州志稻有東方稻雙芒稻虎皮稻糯有旱糯白糯黄糯河間府志隋時滄州魯城縣地生野稻水穀二千餘頃燕魏民就食之邢臺志稻有紅口芒稻廣平府志産府西引滏水灌田白粲不減江浙

    粱〈韻會小補粱粟類正字通李時珍曰粟即粱也〉

    周禮地官註北方水土深厚窖地而藏可數十年不壊元和志澶州賦粟廣羣芳譜北方直名之曰穀脱殻則謂之小米北人日用不可缺者粟中之大穗長芒而有紅毛白毛黄毛之品者即粱也河間府志穀有粱穀水穀金蠶金苗水裏紅耙齒金羅裙帶栁根赤朱裏紗箭桿白龍爪金竹根青大葉黄等名

    麥

    廣羣芳譜北地燥冬多雪春少雨麥晝花薄皮多麵食之宜人陳者更良畿輔舊志小麥具四時之氣春種者曰春麥大麥仁可作飯生芽可作餳遵化州志小麥中有一種名小迎春又名轉芒質類秋麥土人珍之邢臺縣志麥有黄皮麥紅麥白麥光頭麥紫庭白籽等名

    蜀秫

    紅白二種俗呼髙糧農政全書蜀秫在北方地不宜麥禾者乃種此尤宜下地

    玉蜀秫

    農政全書作玉米

    稗

    爾雅翼稗有二種一黄白一紫黑紫黑者芑有毛北人呼為烏禾

    糝子

    廣羣芳譜北地荒陂處種之苗葉似穀穗如粟穗而分數岐碾米煑粥蒸食皆宜

    蕎麥

    一作荍廣羣芳譜北人作餅餌日用以供常食農人以為禦冬之具

    大豆

    春秋莊公三十一年齊侯来獻戎捷穀梁傳軍得曰捷戎菽也爾雅疏戎菽大豆也管子北伐山戎出冬蔥及戎菽布之天下淮南天文訓北方其地宜菽本草大豆有黑白黄褐青斑數色農書黑豆中最細者曰櫓豆一曰料豆北人以飼馬

    小豆

    有赤白二種

    菉豆

    豇豆

    一名?豆

    豌豆

    廣羣芳譜種出西戎北土尤多

    刀豆

    蠶豆

    白藊豆

    脂麻

    俗作芝蔴

    沙米

    宣化縣志蓬蒿結實者沙灘所生

    薏苡

    俗名草珠圖經生正定平澤及田野永平府志灤之下社頗多

    蔬屬

    芹

    有園芹野芹水芹昌平山水記芹城在州東三十里有橋橋下有水出芹

    白菜

    一名菘廣羣芳譜北方多入窖内不見風日長出苗葉皆嫩黄色脆美無滓謂之黄芽乃白菜别種畿輔舊志出安肅者佳有箭桿白四時可用又太倉白出廣平府

    韮

    五雜俎京師有韮黄蓋地窖火坑中所成畿輔舊志正定出者尤肥美

    芥

    一名辣菜出保定者根肥壯可瀹食

    春不老

    味辛葉青而莖澤惟保定有之

    同蒿

    一名蓬蒿

    菠菜

    一名赤根蘇軾詩北方苦寒今未已雪底菠薐如鐵甲

    薺

    蕨

    灤州志灤州菜山産蕨菜

    薇

    山藥

    一名藷薯曰下舊聞産采育者甘美特異他處畿輔舊志正定保定出者著

    蔓菁

    一名蕪菁陸機草木蟲魚疏葑蕪菁幽州人或謂之芥爾雅翼蔓菁南北通有之北土種之尤多

    茭白

    子即菰米河間府志菰蔣米出茭草中

    壺蘆

    一作葫蘆可挹可食

    萵苣

    莖如筍俗呼萵筍

    蘿蔔

    農書北人蘿蔔一種四名春曰破地錐夏曰夏生秋曰蘿蔔冬曰土酥廣羣芳譜一名莱菔一名紫花菘處處有之北土尤多狀有長圓二類根有紅白二色可生可熟可俎可虀又葫莱菔水莱菔

    莙薘

    一名菾菜

    葍

    草木蟲魚疏幽州謂之燕葍根白可啖

    龍鬚

    析津日記天壇生龍鬚菜清明後鬻於市食之甚脆

    百合

    盤山志産盤山澗中秋冬斸之甘香可食

    藕

    草木蟲魚疏幽州謂之光旁為光如牛角畿輔舊志　御河出者佳

    蒲筍

    文安縣志灘裏村出者佳

    莿頭菜

    奥室記大房山有草葉初生類椿芽僧摘為蔬食之甚腴

    龍芽

    宣化縣志土人謂即升麻三四月間採食

    甘露

    俗名滴露又名玉環

    莧

    有馬齒莧紅莧白莧詢蒭録北人呼荇乃莧音誤也

    荼

    一名苦菜

    黄花菜

    一名金針

    豆苗菜

    盤山志叢生似豆苗山家采食之作羮極鮮美僧智朴詩豆苗競茁紅侵步杏葉才開緑滿筐

    杏葉菜

    盤山出形似杏葉味甘

    苦益菜

    盤山志溝澗中多有之似埜菊有浮毛三月間采之黴乾亦佳

    木蘭芽

    永平出

    筆管菜

    即黄精苗

    石花

    産盤山峭壁

    木耳

    金史地理志大名府産木耳舊志銀山出者佳

    地輭

    宣化縣志一名地耳又名地踏菜狀如木耳雨後生腴地上

    菌

    畿輔舊志木生者如芝草生者如蓋土生者如丁土人總名曰蘑菇惟凍黄天花延壽猴頭雞腿羊肚為最日下舊聞松繖出盤山土人目為紫蘑菇

    擘藍

    廣羣芳譜南方謂之芥藍葉可擘食故北人謂之擘藍葉大於菘根大於芥薹苗大於白芥子大如蔓菁

    苜蓿菜

    廣羣芳譜葉似豌豆紫花三晉為盛齊魯次之燕趙又次之

    茄

    又水茄宜生食

    灰藋

    廣羣芳譜一名灰滌今訛為灰條處處原野有之

    土芋

    俗呼土豆

    蒝荽

    蔥

    爾雅疏管子北伐山戎出冬蔥及戎菽布之天下畿輔舊志有四種曰凍曰胡曰漢曰茖

    蒜

    灤州志山中出者名蒿明志保安州出獨窠蒜

    王瓜

    學圃餘疏王瓜出燕京者最佳種之火室中逼生花葉二月初即結小實廣平府志臨洺取王瓜之長細者陰乾嚼之有聲名响瓜

    梢??

    菜瓜

    廣羣芳譜北方名苦??色青質脆可生食苦者可作俎

    南瓜

    倭瓜

    一名北瓜

    冬瓜

    絲瓜

    瓠

    芥花

    蘹香

    金史地理志正定府産茴香畿輔舊志一名八月珠土人名曰小茴香不似舶上来者味厚

    椒

    灤州志百花峪産極夥盤山志五盆溝産野椒味同小茴香明志保安州出地椒

    秦椒

    廣羣芳譜以産秦地故名今北方秦椒另有一種果屬

    桃

    客燕雜記京師佳果桃八紅桃白銀桃小桃蟠桃合桃酒紅桃霜下桃肅寧八月桃畿輔舊志甘酸不一惟肅寧最著河間府志銀桃味最佳絡絲桃紅白相間金桃色紅扁桃形如小餅秋桃熟遲長垣縣志梨兒桃最佳

    李

    陸士衡果賦中山之縹李客燕雜記李五紫李緑李黄李麝香李盤山李

    石榴

    寰宇記深州趙州産

    杏

    長安客話杏仁皆味苦有一種甘者名巴旦杏或謂之八達杏北逰紀方房山車營嶺環十數里峯頭澗底皆是杏林又東一小嶺樹尤竒古髙者三丈低者丈餘狀如垂柳繁花綴之舊志梅子本杏屬土人呼為梅杏

    梨

    魏文帝詔正定郡梨大如拳甘若蜜脆若菱可以解煩釋悁唐書地理志常山土貢梨杜佑通典常山郡貢梨六百顆金史地理志大名府産梨肉燕山紀逰過仰山村山多梨樹秋深紅葉如燒畿輔舊志種類不一惟遵化之綿梨河間之瀛梨廣平之洺梨最著

    羌桃

    俗名核桃酉陽雜俎北方多種之以殻薄仁肥者為佳長安可逰記王平口山坳多核桃遵化州志出陰平者佳

    櫻桃

    金史地理志平州貢櫻桃大名府産櫻桃煎因樹屋書影白櫻桃生京師西山中微酸不及朱櫻之甘碩

    山樝

    俗呼山裏紅

    栗

    史記貨殖傳燕秦千樹栗草木蟲魚疏五方皆有栗惟漁陽范陽栗甜美長味唐書地理志幽州土貢栗宋史地理志廣信軍貢栗金史地理志薊州産栗王逸荔支賦北燕薦朔濱之巨栗明王嘉謨石甕記幽薊棗栗千子可食數口析津日記燕京市肆及秋則以餳雜石子爆之栗比南中差小而味頗甘

    棗

    神異經北方大棗味有殊既可益氣又安軀元和志信都縣東北五十里漢煑棗侯國六國時於此煑棗油客燕雜記棗五纓絡棗賽梨棗合兒棗密雲棗無核棗冀州論安平好棗地産不為無珍舊志博野棗强為最蕃

    松子

    杜佑通典安邊郡蔚州貢松子一石宣化縣志葉五出者有子

    榛

    昌平州志榛出北山黄花鎮者良黄花鎮記鎮有禮鼠冬聚榛實為糧於穴中貯之皆美好價倍於人山氓多掘取之

    蘋婆

    采蘭雜志燕地蘋婆果味雖平淡夜置枕邊有香氣　帝京景物畧昌平玉峯山樹盡蘋婆果

    柰子

    長安客話韋公莊里許有柰子古樹婆娑數畝春時花開望之如雪三夏葉特繁密列坐其下烈日不到袁宏道謂戒壇老松顯靈宫栢城南柰子可稱卉木三絶

    花紅

    畿輔舊志俗名甜果即林檎易州完唐二縣最夥

    沙果

    畿輔舊志綿而沙者曰沙果又秋子似沙果而小土人多曝為乾

    檳子

    一名虎喇?

    倒弔果

    聖祖御製文集倒弔果俗名弔搭果形似山梨而小體微長味酢肉多沙長蒂花實皆下垂故名性暖健脾消食樹枝葉俱如梨今遵化沿邊多有之

    柿

    小曰火柿大曰蓋柿

    羊棗

    俗呼軟棗一名丁香柿

    杜梨

    鄭康成詩註北人謂之杜梨南人謂之棠梨

    銀杏

    一名白果一名鴨脚子宋梅堯臣詩北人見鴨脚南人見胡桃識内不識外疑若橡栗韜鴨脚類緑李其名因葉髙珂雪齋集法雲寺在西山後有銀杏二株大數圍舊志今近山諸處多置之

    文官果

    五雜俎形如螺味甚甘類滇之馬金囊

    無花果

    倦逰録木饅頭京師亦有之謂之無花果

    蓮實

    順徳最蕃

    菱

    水經注陽城澱匪直蒲筍是豐實亦偏饒菱藕

    芡

    爾雅翼雞頭也幽州人謂之鴈頭又名鴈喙實内

    有米圓白如珠久食宜人

    芰

    畿輔舊志昌黎縣筆峯山下有玉硯池芰荷幽茂河間府志白洋淀衆水所滙深廣四通芰荷交匝望之若河湖焉

    荸薺

    櫻額

    聖祖御製文集櫻額樹叢生果形如野葡萄而稍小味甘澁性温補脾古北口外亦有之山莊之千秋島遍植此種每當夏日則纍纍綴枝遊觀其下殊堪娛目不獨秋實之可採也

    葡萄

    聖祖御製文集近得哈密各種植於苑籞中結實有白者緑者長如馬乳者又一種大葡萄中間有小者名公領孫又一種小者名瑣瑣葡萄種類雖殊實皆甘美移種南方便失本味大約其性於北方沙石水

    土相宜容城縣志馬乳者多有玉葡萄味甘廣羣芳譜北方天寒初冬草裹埋地尺餘春分後取出數日後架起子生去繁葉使霑風露則結子肥大

    山葡萄

    一名燕薁粒小味酸

    西瓜

    魏文帝與曹質書憶昔南皮之逰浮甘瓜於清泉沈朱李於寒氷范石湖詩註西瓜味淡而多液本燕北種延壽書瓜性寒北人秉壯食之無虞月令廣義燕都士庶中秋饋遺月餅西瓜之屬名看月會　帝京景物畧京師七夕以瓜雕刻成花謂之花瓜舊志唐縣出者佳

    甜瓜

    清異録瓜最盛者無踰齊趙車擔列市道路濃香故彼人云未至舌交先以鼻選學圃餘疏甜瓜以香而小者為第一

    花屬

    牡丹

    燕都逰覽志草橋牡丹栽如稻麻渌水亭雜識北地大房山僧多種之其色有大紅淺緑江南所無也撫寧縣志牡丹坡多産牡丹

    芍藥

    析津日記京師豐臺芍藥連畦接軫倚擔市者日萬餘莖永平府志桃林闗外有芍藥川花多白開時彌漫十餘里

    金蓮花

    聖祖御製避暑山莊詩序金蓮映日處廣庭數畝植金蓮花萬本枝葉高挺花面圓徑二寸餘日光照射精彩絢目

    梅

    有九英緑蕚紅白各種述異記邯鄲有邯鄲宫基中有趙王之果園梅李至冬而花

    榆葉梅

    畿輔舊志葉似榆花開如紅梅故名枝柔可以編籬

    蠟梅

    燕都逰覽志隆恩寺小軒蠟梅一株甚大江南亦不多得

    水仙

    海棠

    帝京景物畧上西府次鐵梗次垂絲贋者木瓜辨之以其葉木瓜花先葉海棠葉先花韋公慈仁二寺皆京師海棠盛處

    秋海棠

    丁香

    紫白二種

    榴花

    遵生八箋燕中榴花有千瓣白千瓣粉紅千瓣黄千瓣大紅單瓣者比他處不同中心花瓣如起樓臺謂之重臺石榴

    桃花

    畿輔舊志有山桃園桃惟千葉碧桃為最六街花事桃花有白者棃花有紅者亦上苑異種

    李花

    又郁李花有粉紅有白

    棃花

    熱河入梨樹峪過三岔口循澗西行可里許棃花萬樹

    蘋婆花

    畿輔舊志紅白雅淡北花中之最可愛者

    柰花〈詳前柰子〉

    荷花

    聖祖御製避暑山莊詩序長虹飲練處湖光澄碧一橋卧波橋南種敖漢荷花萬枝間以内地白蓮錦錯霞變

    清芳襲人爾雅翼北方人便以藕為荷亦以蓮為荷日下舊聞涼水河蓮塘最勝有坊額曰十里荷香畿輔舊志順徳府最蕃

    孿枝

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