岭外代答卷八

    桂

    南方号桂海，秦取百粤，号曰桂林。桂之所产，古以名地。今桂产于钦、宾二州，于宾者，行商陆运致之北方；于钦者，舶商海运致之东方。蜀亦有桂，天其以为西方所资欤？桂之用于药，尚矣，枝能发散，肉能补益，二用不同。桂性酷烈，易以发生，古圣人其知之矣。桂枝者，发达之气也，质薄而味稍轻，故伤寒汤饮，必用桂枝发散，救里最良。肉桂者，温厚之气也，质厚而味沉芳，故补益圆散，多用肉桂。今医家谓桂年深则皮愈薄，必以薄桂为良，是大不然，桂木年深愈厚耳，未见其薄也。以医家薄桂之谬，考于古方桂枝肉桂之分，斯大异矣。又有桂心者，峻补药所用也。始剥厚桂，以利竹桊曲，刮取贴木多液之处，状如绖带，味最沉烈，于补益尤有功。桂开花如海棠，色淡而葩小，结子如小橡子，取未放之蘂干之，是为桂花，宛类茱萸，药物之所缓，而食品之所须也。种桂五年乃可剥，春二月、秋八月，木液所剥之时也。桂叶比木樨叶稍大，背有直脉三道，如古圭制然，因知古人制字为不苟云。

    榕

    榕，易生之木，又易高大。叶如槐，轮囷荫樾，可覆数亩者甚多。根出半身，附干而下垄，垄抱持以入土，故有榕木倒生根之语。四时结子，叶脱亦无时，随落随生。春时亦摇落满庭。禽鸟衔其子寄生它木上，便郁茂。根须沿木身垂下至地，得土气滋直盛壮，久则过其所寄，或遂包裹之。柳州柳侯庙，庭前大榕，有桃榔一株生其中，相传以为异，知者以为本榕子寄生恍榔上，岁久反抱合之，非异也。榕，闽中亦有之。

    沙木

    沙木与杉同类，尤高大，叶尖成丛，穗小，与杉异。猺峒中尤多。劈作大板，背负以出，与省民博易。舟下广东，得息倍称。

    燕脂木

    燕脂木坚致，色如燕脂，可旋作器，出融州及州峒，桂林属县亦有之。

    思櫑木

    思櫑木生两江州峒，坚，入清水中，百年不腐。峒人及交址以为弓弩、标枪之材，为天下最。

    槟榔

    槟榔生海南黎峒，亦产交址。木如椶榈。结子叶间如柳条，颗颗丛缀其上。春取之为软槟榔，极可口；夏秋采而干之为米槟榔；渍之以盐为盐槟榔；小而尖者为鸡心槟榔；大而匾者为大腹子。悉下气药也。海商贩之，琼管收其征，岁计居什之五。广州税务收槟榔税，岁数万缗。推是，则诸处所收，与人之所取，不可胜计矣。

    桄榔

    桄榔木似椶榈，有节如大竹，靑绿耸直，高十余丈。有叶无枝，荫绿茂盛，佛庙神祠，亭亭列立如宝林然。结子叶间，数十穗下垂，长可丈除。翠绿点缀，有如缨络，极堪观玩。其根皆细须，坚实如铁，镞以为器，悉成孔雀尾斑，世以为珍。木身外坚内腐，南人剖去其腐，以为盛溜，力省而功倍。溪峒取其坚以为弩箭，沾血一滴，则百裂于皮里，不可撤矣。不惟其木见血而然，虽木液一滴，着人肌肤，卽徧身如针刺，是殆木性攻行于气血也欤？凡木似椶榈者有五：枕榔、槟榔、椰子、夔头、桃竹是也。槟榔之实，可施药物；夔之叶，可以盖屋；桃竹可以为杖；椰子可以为果蓏；若桄榔则为器用而可以永久矣。

    椰子木

    椰木，身叶悉类椶榈、桄榔之属。子生叶间，一穗数枚，枚大如五升器。果之大者，惟此与波罗蜜耳。初采，皮甚靑嫩，已而变黄，久则枯干。皮中子壳可为器，子中穰白如玉，味美如牛乳，穰中酒新者极清芳，久则浑浊不堪饮。

    竹

    岭南竹品多矣，杰异者数种，因录于后。

    斑竹，本出于全之清湘，桂林属县皆有之。初生时，但点点淡靑，靥如苔痕。久则靑退而紫斑渐明，中有迭晕。江浙问斑竹，直一沁痕而无晕也。

    涩竹，一名葱簩竹。每一节上半犹是常竹，其半筠膺粗涩，视之似生细毛，可借以磨琢爪甲。人取其涩处，削成错子，黑漆其里，以相赠遗。用久刓滑，醋浸少顷，火炙干，复涩矣。老者弥涩，然亦奇物。邕州两江多有之。

    簜竹，叶大且密，略如芦叶，秾阴郁然，它竹不逮。节上出小笋，箨破成枝。春深，根旁大笋才出，经冬不已，极易种。

    竻竹，其上生刺，南人谓刺为竻。种之极易密，久则坚甚。新州素无城，以此竹环植，号曰竹城。交址外城亦种此竹。

    人面竹，节密而凸，横斜相间。每凸处，突出长圆，宛如人面。近根之处几百节，密密相聚，人亦采为拄杖。

    钓丝竹，身叶皆类荡竹，枝极柔弱，垂下摇曳，数尺如钓丝。可爱，笋瘦而白，于食品最佳。

    箭竹，山中悉有之。诸郡治兵器，各自足用，不求之岭北。桂林十二枝箭，为钱二百，则其簳贱可知矣。

    荔枝枝圆眼

    荔枝，广西诸郡所产，率皮厚肉薄，核大味酸，不宜曝干，非闽中比，佳者莫如兴化。海南荔子，可比闽中，不及兴化矣。然广西诸郡，富产圆眼，大且多肉，远胜闽中。邕州惟官庄所产数根绝奇，肉厚味长，又当与兴化皱玉比矣。静江一种曰龙荔，皮则荔子，肉则圆眼，其叶与味，悉兼二果，色靑时便熟，后但微黄，可蒸食，如熟栗。不可生瞰，令人发癎。多食能生痰。与荔枝同时。

    红盐草果

    邕州取新生草果，入梅汁盐渍，令色红，曝干，荐酒，芬味甚高，世珍之。草豆蔻始结实如小舌，卽撷取，红盐干之，名鹦哥舌，尤为难得。一庐山茶罐，可贮五百枚。

    八角茴香

    八角茴香，出左、右江蛮峒中，质类翘尖，角八出，不类茴香，而气味酷似，但辛烈，只可合汤，不宜入药。中州士夫以为荐酒，咀嚼少许，甚是芳香。

    余甘子

    南方余甘子风味过于橄榄，多贩入北州。方实时，零落藉地，如槐子、楡荚。土人干以合汤，意味极佳。其木可以制器，钦阳所产为最。盖大如桃李，清芬尤甚也。世间百果，无不软熟，唯此与橄榄虽腐尤坚脆，可以比德君子。南人有言曰：「余甘一时熟，獐一日肥。」其说：盖二物忽然有异，则余甘熟一时顷而复生，獐肥一日而复瘦也。钦州灵山县一士人姓宁，其大父一日往山间，忽见余甘徧山，如来禽纷熟。饱餐快甚。须臾便复靑脆，袖中犹携数熟余甘，归以示闾里，至传为异事。

    石栗

    石栗，壳厚硬，白褐色，圆形，如橡子。

    杓栗

    杓栗，灰褐色，正圆，壳硬，有柄似杓。

    蕉子

    芭蕉极大者凌冬不凋，中抽一干，节节有花如菡萏。花谢有实，一穗数枚，如肥皂，长数寸。去皮取肉，软烂如绿柿，极甘冷。四季实。以梅汁渍，暴干按匾，所云「芭蕉干」是也。

    鸡蕉则甚小，亦四季实。

    芽蕉，小如鸡蕉，尤香嫩甘美，南人珍之，非他蕉比。秋初方实。

    鸟榄

    鸟榄如橄揽，靑黑色，肉烂而甘，亦可作蔬茹。核差长，其中仁，味松美，荐酒泛茶皆珍。相馈遗者，独以核致远，微暴干，椎取仁。

    方榄，亦橄揽类，三角或四角。出两江州峒。

    柚子

    柚，南州名臭柚，大如瓜，人亦食之。皮甚厚，穰极小。打碑者，卷皮蘸墨以代毡刷，宜墨而不损纸，颇便于用也。

    赤柚子，如橄榄，皮靑而肉赤。春实。

    百子

    南方果实以「子」名者百二十，或云百子，或云七十二子。半是山野问草木实。江浙山中木子亦有之，猿狙所食，非佳实也。因录其识且可食者，见于后。

    罗晃子，壳长数寸，如肥皂。内有二三实如肥皂子，亦如橄榄，皮有七重，煨食甘美，类熟栗。亦曰罗望子。

    木竹子，皮色形状，全似大枇杷。肉甘美，微烂。子亦似枇杷核。秋冬间实，半靑黄时采食，收藏至三四月不坏。

    人面子，如大梅李，生靑熟黄，核如人面，两目鼻口皆具。肉甘酸，宜蜜饯。镂为细瓣，去核按匾煎之，微有橘柚芳气，南果之珍也。

    五棱子，案范成大桂海虞衡志作五棱子，以义考之，当作棱。形甚诡异。瓣五出，如田家碌碡状。皮黄，甚薄。味酸，久则微甘。朴切之，或以蜜渍，始可食。闽中亦有之，谓之羊桃。

    黎朦子，如大梅，复似小橘。味极酸。或云自南蕃来。番禺人多不用酰，专以此物调羹，其酸可知。又以蜜煎盐渍暴干，收食之。

    橹罟子，大如半升椀。谛视之，数十房攒聚成球，每房有缝如柏子之未裂，攒结甚坚，非刀斧不破。冬生色靑，至夏红。破其瓣，食之微甘。苗丛高丈许卽成干。叶长如菱、芦，刺生两旁。土人密植以为藩篱。或干其叶，去刺，以织席，卧之摵摵有声。

    搓擦子，如锥栗。壳中多白毛，须搓擦而后可食。肉甘而微涩。

    地蚕子，生土中，如小蚕，又似甘露子而不尖。味如棃、藕而淡。亦以荐酒。

    火炭子，如乌李。

    山韶子，色红，有刺，肉如荔枝。以下并夏实。

    部蹄子，案范成大桂海虞衡志作部谛子。如黄大石榴。

    木赖子，如淡黄大李。

&n... -->>
本章未完，点击下一页继续阅读